Однажды мы накормили друга, который питался исключительно в макдачных, беременными улитками. Он потом несколько лет нам припоминал, как украшал ими ближайший сортир.
Китайская еда - тема почти бесконечная, постепенно хочется пробовать новое. Но даже в пятый приезд мне опять не хватило духу попробовать вот этих аппетитно выглядящих существ. Даю себе обещание "Уж в следующий раз-то точно!", а потом опять страшно делается...
Кое-что необычное все-таки было съедено, оно под катом, велкам, кто позавтракал или кому интересно.
В этот раз нас отвезли на торгово-ресторанную улицу, называемую Wanzai Seafood street, где ряды с гадами тянутся на несколько сотен мтеров, а напротив них находится такой же длины ряд кафе и ресторанов, где свежекупленные морепродукты тут же приготовят и пива нальют.
2Курс рубля к юаню сейчас очень прост - почти 1 к 10, добавляем ноль и узнаем цену за полкило или килограмм.
Лучше взять с собой переводчика, но можно и на пальцах объясниться - язык жестов более понятен китайцам, а цифры можно показать на калькуляторе.
3Изначальную цену на вкусняшки можно сбить чуть ли не в три раза, надо только иметь терпение и умение торговаться.
Бывалые люди советуют сначала дать небольшую денежку продавцу в руки, а потом несколько раз передумать и уходить - действует волшебным образом.
4После получасовой прогулки начинаешь примерно понимать что хочешь, но глаза всё равно разбегаются от обилия выбора.
Около ресторана, который понравился, тебе выдают корзинку и уже с ней ходишь и набираешь себе гадов на ужин.
5Тут, помимо традиционного набора креветок, рыбы, мидий-осьминогов есть также ежи, крокодилы, акулы и еще куча непонятных существ, название которых мне пришлось долго гуглить уже дома (на Китайщине гугл забанен).
6Взяла на закуску парочку гребешков, они тут в зависимости от размера от 8 юаней за штуку. Цены, конечно, не сравнить с вьетнамскими - там (остров Фукуок) мы на уличном рынке как-то приобрели килограмм свежайших очищенных гребешков за 100 рублей!
7Способов приготовления гребешков много, в Гонконге продают сушеных; на улице их обычно готовят на огне с кучей чеснока...
8...а в ресторанчике принесли запеченных с прозрачной рисовой лапшой.
Причем всех купленных нашей компанией (6 человек) гребешков мы в итоге свалили в одну кучу, их оказалось около 30 штук. Всем хватило даже с лишком, а мне достался один тухлый (фото не будет).
А самый вкусно приготовленный гребешок я пробовала во Франции в мишленовском ресторане в Тулузе у компании Airbus.
9Купила на пробу несколько вот этих животных, похожих на улиток и шевелящих двумя щупальцами.
10Вполне годная штука оказалась, что-то среднее между кальмаром и осьминогом, сплошной белок. Их выпотрошили, почистили и пожарили.
На другой день в другой уличной кафешке опять их заказала, только на этот раз их не стали потрошить и принесли с панцирем, но из-за наличия "говна в организме" вкус изменился не в лучшую сторону.
11Овощи тоже были, например традиционные битые огурцы с перцем. Кинзу кладут не всегда.
12Эту траву любим, но не знаем, как называется. Помощь зала.
Пак чой, по-китайски 小白菜
13Вкуснейшего угря почему-то всегда очень долго готовят и приносят в конце трапезы, когда на него уже не остается места.
14象拔蚌
Через распознаватель переводчик определил животинку как гуидак, в английском переводе как Like pulling clam.
15Название гуидак позаимствовано у индейцев и означает "глубоко копающий". Тело моллюска выходит далеко за пределы раковины и делает его похожим на мпх.
Гуидаки отличаются солидной продолжительностью жизни — 140 лет и больше, а также тем, что могут вырастать до 1,5 килограмм и более. Считается деликатесом, который часто едят сырым.
16Крабики от 38 юаней.
17Креведко больших размеров от 500 рублей, торгуемся.
18Были моллюски в двухстворчатых раковинах...
19... а стали чьим-то ужином.
20Мини-осьминоги от 580 рублей за килограмм, торгуемся.
21Чего бы еще необычного попробовать?
22А вот этих, например, чудищ, напоминающих противоположность мпх.
23Морское ушко!
Тоже вкусные оказались, рекомендую.
25Акулу не желаете отведать?
26А это что за невиданное чудовище?
Подсказали! Сахалинская спизула!
27Ну и рыба, рыба самых разных сортов и размеров.
28Коллег рыба не впечатлила. Ну оно и понятно - её принесли уже после креветок и гребешков.
29Самое дорогое на рынке - омары и лангусты.
30Лангуст по 4380 рублей за кило, ценятся особо усатые. Если ус сломан, сильно падает в цене...
31У омара еще клешни можно есть, а у лангуста только хвост с "жирным" мясом.
32Вот этих не покупаю - жалко.
33Ценовой рекордсмен на рынке - камчатский краб, мясо которого без панциря в Петропавловске-Камчатском стоит в среднем 2 тысячи за кг.
34Кто-то скармливает чудаков крокодилам, а бывает и наоборот.
35Ну как, аппетит проснулся или фуфуфу никогда ни за какие деньги?
И чего тут не было, но надо обязательно в следующий китайский заезд продегустировать?
Journal information