Марина Лысцева (fotografersha) wrote,
Марина Лысцева
fotografersha

Гонконг гастрономический или "Впихнуть невпихуемое!"

Гонконгцы говорят, что ты не был в Гонконге, если не попробовал пять любимых блюд бывшей британской колонии.
Что же это за блюда такие и чем ещё потчуют гостей финансового центра Азии, можно узнать ниже.

Забегая вперёд, скажу, что это, прежде всего, морепродукты. Гонконг, как известно, почти со всех сторон окружён морем и грех было бы не воспользоваться его дарами.
LYS515871




Местной едой в Гонконге считается кантонская, для который характерны нежный сладковатый вкус, и особые гонконгские блюда. Легкое обжаривание, тушение, варка на пару - излюбленные методы приготовления в кантонской кухне, которые сохраняют структуру и полезные свойства свежих овощей.

Начну с первого места, где нас угощали приветственным ужином - ресторан при отеле Icon.

Итак, вы за столом. Принято заказывать несколько блюд на компанию и пробовать все.
Первым делом приносят закуски и чай. На перебив аппетита обычно предлагаются орехи и острые и кисло-сладкие соусы.
LYS59709 LYS50373


Далее для разогрева приносят закуску потолще. Что же здесь?
Специальная китайская тарелка, на которой присутствует пара кусочков утиной грудки, угорь в медовом соусе, шарик с креветкой глубокой обжарки и ... две хрустящие пластинки из шкуры порося. Последние понравились менее всего, вкус пережаренных шкварок. А вот угорь и утка очень нежные, грызь-грызь)
LYS597134


Тушёный на пару нежный бостонский омар в винно-чесночном соусе тоже хорошо зашел.
Лобстера трудно испортить, на моей памяти однажды это удалось лондонским поварам. В Гонконге же совсем другое дело...
LYS597175


Итак, вот оно, первое из пяти блюд, за которые китайцы родину съедят - суп из ласточкиных гнёзд с бамбуком и крабовым мясом.
В пищу годятся только гнезда стрижей-саланганов. Фактически их гнезда представляют собой засохшую птичью слюну, а знаменитый суп по консистенции напоминает слизь или густой кисель.
Нууууууу.... Как вам сказать... Очень-очень на любителя или ценителя. Когда первый раз пробуешь устриц, впечатление похожее.
Горячий соплевидный бульон с мелкоплавающими волокнами белка, который на вкус в общем-то неплох, но на фоне краба уже не торт.
LYS597186


Второе любимое гонконгцами блюдо - целый южноафриканский моллюск абалон, тушеный в креветочно-устричном соусе.
Одностворчатый моллюск, также известный как "Морское ухо", является, по мнению китайцев, сильнейшим афродизиаком. Абалон сушат или консервируют, также едят сырым, причём при приготовлении моллюск должен быть живым.
Мясо плотное и довольно вкусное. Чувствуется, что блюдо готовилось не из свежепойманного, а из консервированного моллюска. Но неплохо!
LYS597197


Третья гонконгская вкусняшка - рыба групер, приготовленная на пару с зелёным луком.  У китайцей в ход идут все части рыбы, глаза тоже не останутся без внимания.
Очень вкусный рыб!
LYS597248


Четвёртый деликатес - суп из акульих плавников с крабовым мясом. Плавников, как известно, у акулы немного, поэтому это довольно дорогое блюдо.
Небольшая мисочка такого супа стоит около 1500 р. По-моему, морепродукты предварительно были засушены, а затем приготовлены. Но вкусно, умяла всю плошку.
LYS503869


И, наконец, пятый пункт обязательно гастрономической программы - медуза! Здесь она в нижней части тарелки соседствует с другими популярными китайскими вкусняшками - утиные лапы, утка по-пекински, курица с хрустящей корочкой и жареная свинина.
На вкус медуза довольно нежная, к тому же афродизиак и низкокалорийная. Выглядит как кальмар, но тот гораздо плотнее по консистенции и острее на вкус.
LYS5037610


Но всё же не стоит ограничиваться только этими пятью блюдами. Всё-таки ласточкины гнёзда, по-моему, будут не очень понятны российскому зрителю.
Обязательно нужно попробовать и другие, и вот лишь некоторые из них.
Димсамы - традиционный китайские пельмени из тончайшей рисовой муки с разнообразными начинками.
LYS5981911


Хрустящие спринг-роллы с начинкой из овощей.
LYS5982012


Разнообразные шарики из мяса или рыбы можно встретить не только в кафе и ресторане, это одно из самых распространённых блюд на улицах Гонконга.
LYS5982413



LYS5982814


Пища в основном нежирная и неострая - основное отличие от, например, сычуаньской кухни. Но, разумеется, присутствуют и острые блюда за счет имбиря и перца. Кантонская кухня отличается многообразием ингредиентов и сложными вкусовыми сочетаниями, часто благодаря соусам - рыбному Hoisin, соевому или кисло-сладкому. Очень любят гонконгцы хрустящие блюда, например креветки в необычном кляре.
LYS5982215


Собственно, интерьер расторана Jumbo, где потчевали роллами и димсамами.
16


Кроме общего зала можно воспользоваться приватными комнатами.
LYS59755 LYS59756 LYS59757

LYS59759 LYS59760 LYS59762


А на выходе можно накупить сувениров.
23


Часто после того, как перепробуешь все деликатесы, приносят "догнаться" рис или лапшу с начинкой из курицы, креветок или вегетарианскую.
LYS5984524


Лапша бывает варёная, жареная, рисовая, пшеничная, соевая.
LYS5041125



LYS50398 LYS50408 LYS50418


Морской гребешок с грибами и овощем.
LYS5095929


Креветки и брокколи.
LYS5038030


Роллы с овощами и креветками.
LYS5038231


Морской гребешок в круге из кабачка с овощами.
LYS5038532


Большой выбор вкуснейших рыб, которых готовят на пару.
LYS5039033


Разнообразные моллюски и гусиные лапы.
LYS5039434


Курятина с хрустящей корочкой.
LYS5040535


Отдельным пунктом идут десерты. Например, абсолютно нормальным считается закусить напоследок специально приготовленной красной фасолью.
LYS5041636


Или кокосовым желе.
LYS5984637


Или желе с ягодами годжи и хрустящими кунжутовыми печеньками.
LYS5041538


Желе и крем-брюле подают в дорогих ресторанах.
LYS5972839


Прохладный молочно-фасолевый сладковатый десерт оказался на удивление нежным и отлично провалился.
LYS5096240


Более приближенную к европейскому зрителю кухню можно отведать в Бабба Гампе - здесь специализируются только на креветках.
LYS5010641



B79Q9420 B79Q9425 LYS50115


LYS50116 LYS50120 LYS50121


LYS50123 LYS50124


Совсем не китайскую кухню можно отведать на башне Sky 100.
LYS5122550



LYS5124451


И в завершение хочу показать шведский стол на прогулочном корабле, который понравился мне больше всего.
LYS5156152


Тут был представлен большой выбор блюд на абсолютно любой вкус.
LYS5157753


Кликабельно.
LYS51565 LYS51568 LYS51572


LYS51574 LYS51575 LYS51576


Интерьер корабля-ресторана.




Но мы опять предпочли морепродукты.
LYS5156362


Говорят, что если съесть слишком много морских гадов, то можно получить белковый удар. Поэтому разбавим эту красоту тушёной капустой и спаржей.
А острый соус, который можно собрать из предлагаемых ингредиентов, поможет более быстрому усваиванию пищи.
LYS5157863


Вот такая красота.
LYS5158464


Несколько мест, где можно отведать морепродуктов в Гонконге:
Ресторан в отеле Icon на последнем этаже с видом на набережную
Плавучий ресторан Jumbo
Bubba Gump на пике Виктория с лучшим видом на город
Ресторан Federal Palace в торговом центре Citygate Outlets около станции Tung Chung


За доставку СПАСИБО HongKong Airlines!



Не спеша подписываемся на мой Яндекс-дзен. Там всё то же самое, только без комментариев.

А также подписываемся на лучший авторский авиационно-космический инстаграм и второй про поездки, пейзажи и котят.
В инстаграме часто можно увидеть прекрасные картинки, которых нет в живом журнале.




Tags: #biletvhongkong, #hongkongairlines, #hongkongairport, #вокругсвета, #времяприключений, #гонконг, #путешествиевюва, #путешествиемечты, #путешествияпомиру, #советыпутешественникам, #юва, вкусняшка, гонконг, еда, инструкция по применению, перелеты, пожрать, путешествия
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Полёт ради полёта

    Не прошло и трёх лет, как поспел ролик с видео и фото про минско-гомельский "Полёт ради полёта". Кстати, у…

  • Котик за 28 тысяч

    Как вам такая милота? Немного шерсти, ручной работы и как живой котэ у вас дома. Продаётся в магазинчике Duty free во Внуково-3. 28 т. 400…

  • Бизнес закончился, девочки остались...

    Жаловались, что мало девочек наснимала на RUBAE, их естьу меня ещё! Ну и самолётики, куда ж без них... Выставка деловой авиации закончилась и на…

  • Свежие фотки Внуково сверху

    Предзакатный свет и всё такое. Тигролёт морду спрятал за вышкой. Леолёт на паркинге. СЛО. TSO.…

  • Про Чемезова и аквабайк

    На Гидроавиасалоне, помимо показа гидроавиации, состоялись итоговые соревнования чемпионата России в дисциплине аквабайк. Во всероссийском…

  • Салон бизнес-авиации открылся во Внуково

    12 сентября в ангаре терминала деловой авиации Внуково-3 состоялось открытие выставки деловой авиации под новым названием RUBAE, ранее известной как…

Buy for 300 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 36 comments